يتم تصنيف النباتات التي تسبب المرض أو الوفاة عند تناولها على أنها نباتات سامة. تعمل السموم الموجودة في هذه النباتات على التأثير على الحيوانات العاشبة، وبالتالي تثبيط استهلاكها. نظرًا لافتقارها إلى القدرة على الحركة لتجنب الحيوانات المفترسة، يجب على النباتات تطوير استراتيجيات وقائية بديلة ضد الحيوانات العاشبة. في حين تستخدم بعض النباتات دفاعات جسدية مثل الأشواك والأشواك والشائك، فإن الحماية الكيميائية تمثل آلية الدفاع السائدة.
من خلال آلاف السنين من الانتقاء الطبيعي، طورت النباتات القدرة على تصنيع مجموعة متنوعة ومعقدة من المركبات الكيميائية المصممة لردع الحيوانات العاشبة. على سبيل المثال، يمثل التانين مركبًا دفاعيًا مبكرًا في تاريخ تطور النبات، في حين أن الجزيئات الأكثر تعقيدًا مثل البولي أسيتيلين هي سمة لمجموعات نباتية تطورت مؤخرًا، مثل النجميات. على الرغم من أن العديد من مركبات الدفاع النباتية التي تم تحديدها تحمي في المقام الأول من استهلاك الحشرات، إلا أن الحيوانات الأخرى، بما في ذلك البشر، قد تعاني أيضًا من آثار ضارة، تتراوح من الانزعاج الطفيف إلى الوفاة، عند تناول مثل هذه النباتات.
يقدم عدد كبير من هذه المركبات السامة أيضًا مزايا طبية كبيرة. إن التنوع الكبير في الدفاعات الكيميائية النباتية في النباتات يترك العديد من الأسئلة دون إجابة، على وجه التحديد:
- ما هي آليات الدفاع المحددة الموجودة في الأنواع النباتية المختلفة؟
- ضد أي من الحيوانات العاشبة تحديدًا توفر هذه النباتات الدفاع؟
- ما هي التركيبات الكيميائية والآليات السمية للمركبات المسؤولة عن الدفاع عن النبات؟
- ما هي التطبيقات الطبية المحتملة التي تمتلكها هذه المركبات؟
تمثل هذه الاستفسارات، من بين أمور أخرى، مجالًا ديناميكيًا للبحث في علم النبات المعاصر، مما يحمل آثارًا كبيرة لفهم تطور النبات وتطوير العلوم الطبية.
يقدم القسم التالي تجميعًا شاملاً، وإن لم يكن شاملاً، للنباتات التي تحتوي على واحد أو أكثر من المكونات السامة التي تشكل مخاطر كبيرة للإصابة بالمرض أو الإصابة أو الوفاة للإنسان أو الحيوانات الأليفة. يوجد تداخل ملحوظ بين النباتات المصنفة على أنها سامة وتلك التي لها خصائص مؤثرات عقلية، وبعضها سام بدرجة كافية لتشكل مخاطر صحية شديدة حتى عند تناول جرعات ترفيهية. يتم التمييز بشكل حاسم بين النباتات السامة بطبيعتها بسبب إنتاجها الطبيعي للمواد الكيميائية النباتية الخطرة وتلك التي قد تصبح خطيرة من خلال آليات أخرى، مثل الالتهابات الطفيلية البكتيرية أو الفيروسية أو الفطرية. امتصاص المركبات السامة من التربة الملوثة أو المياه الجوفية؛ أو عمليات التحلل الطبيعية بعد الوفاة. يركز هذا التجميع حصريًا على النباتات التي تولد المواد الكيميائية النباتية. تنتج العديد من النباتات، مثل الفول السوداني، مركبات تشكل خطورة فقط على الأفراد الذين يعانون من تفاعلات حساسية محددة؛ ومع استثناءات محدودة، يتم استبعاد هذه النباتات من هذه القائمة. على الرغم من المجموعة الواسعة من النباتات التي تعتبر سامة، فإن الوفيات البشرية المنسوبة إليها - خاصة تلك الناتجة عن الابتلاع العرضي - غير شائعة في الدول المتقدمة.
نباتات صالحة للأكل ذات خصائص سامة
تحتوي العديد من النباتات التي يتم استهلاكها بشكل متكرر كغذاء على مكونات سامة، وتتطلب معالجة محددة لتحييد السمية، أو تظهر سمية خلال مراحل معينة من الحياة. تشكل بعض الأنواع مخاطر كبيرة حصريًا على مجموعات معينة من الحيوانات (مثل القطط أو الأنياب أو الماشية) أو على مجموعات سكانية بشرية معينة (مثل الرضع أو كبار السن أو الأفراد الذين يعانون من نقص المناعة). ومع ذلك، فإن معظم هذه النباتات الغذائية آمنة للاستهلاك من قبل الشخص البالغ العادي بكميات معتدلة. تشمل الأمثلة البارزة ما يلي:
أنواع النباتات السامة الإضافية
هناك عدد كبير من الأنواع النباتية الأخرى، التي لا تستخدم عادة في الأغذية أو المشروبات، تعتبر سامة أيضًا؛ ولذلك، فإن اليقظة ضرورية لمنع الاتصال غير المقصود أو الابتلاع. تحظى بعض هذه النباتات بشعبية كبيرة كنباتات زينة أو تُزرع لأغراض غير استهلاكية.
المراجع
Wink, M (2009). "طريقة العمل وعلم السموم من السموم النباتية والنباتات السامة." ميت. يوليوس كون إنست. 421: 93-112. مؤرشفة من الأصلي في 18 آذار (مارس) 2014. تم الاسترجاع 18 آذار (مارس) 2014.
- Wink, M (2009). "طريقة العمل وعلم السموم من السموم النباتية والنباتات السامة". <ط> ميت. يوليوس كون إنست. 421: 93–112. مؤرشفة من الأصلي في 18 مارس 2014. تم الاسترجاع 18 مارس 2014.
- الجيش الأمريكي: دليل النباتات السامة والسامة
- قاعدة بيانات معلومات النباتات السامة بجامعة كورنيل